Mengapa ragi tempe diberikan setelah kedelai dingin

Karena Sebenernya Ragi Itu Termasuk Bakteri Baik yang Jika Terpapar Panas Terlalu Tinggi Akan Mati Dan Tidak akan Bekerja Pada Tapai .Harus Rata Karena  Jika Tidak Rata Maka singkong yg akan menjadi tapai  Berbeda hasilnya .Ada yg terlalu asam dan ada yg terlalu Hambar